Fungsi carea leonés adalah untuk membawa dan mengawal haiwan ternakan, sama ada biri-biri, lembu, atau kuda. Ia merupakan haiwan degil dan berani dengan lembu dan tidak mengizinkan lembu mencemuhnya. Ini ialah perincian penting dan dihargai oleh gembala dan anjing ini patut kuat dengan sedikit gigitan untuk penghormatan yang diperolehi oleh lembu supaya ia dapat mengawal sejumlah besar biri-biri dan bertegas mengatasi saiz lembu atau kuda, dengan kemungkinan penerimaan tendangan. Di kawasan pergunungan, ini lebih banyak digunakan untuk jenis lembu itu dan membawa biri-biri pulang, kerana kawanan ternakan besar menghabiskan hampir sepanjang tahun, di dataran, di paramo, dan di pesisir yang memerlukan penjagaan oleh carea.[7]

Ia merupakan haiwan cerdas dengan keupayaan pembelajaran hebat dan kesanggupan untuk bekerja. Ia merupakan anjing yang mempunyai keperibadian bagus tetapi tertakluk kepada arahan yang diterima olehnya daripada pemiliknya.[7]